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鲜枣的自发气调贮藏

作者: 来源:中国枣网 发布时间:2012年07月10日 点击数: 【字体:

    选用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜,制成70厘米×50厘米的塑料袋,每袋装精选的鲜枣15公斤。装枣时注意轻倒轻放,不要碰破,装好后随即封口。封口可用绳子扎紧,也可用熨斗热合,以热合密封包装的贮藏效果最好。

    鲜枣装袋后,贮放在阴凉的凉棚中。塑料薄膜袋依次放在离地60~70厘米高的搁板上。每隔4~5袋,留出通风人行道。贮藏初期要注意散热,棚内温度越低越好,不使鲜枣高温发酵。冬季气温降至0℃以后,枣子不会冻坏。贮藏过程中要防止鼠害。
    鲜枣贮藏的病害主要是高温、高氧引起的发酵、生霉。降低温度与氧的浓度,可抑制变质和腐败。
    这种自发气调贮藏方法在我国西北地区可以采用。其它地区一般不适宜,因为自然条件下气温较高,致使枣果呼吸作用加强,密闭的塑料袋内二氧化碳浓度就会增高,而枣果不能忍受二氧化碳浓度大于5%。

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