《关于新形势下党内政治生… [11-04]
两学一做 [05-25]
三严三实 [06-05]
社会主义核心价值观 [04-16]

您现在的位置:西部枣网>> 红枣技术>> 贮藏保鲜

灵武长枣贮藏保鲜技术

作者: 来源:中国枣网 发布时间:2012年07月10日 点击数: 【字体:

    1、适时无伤采收

 
    根据贮藏期和运输距离确定灵武长枣适宜的采收期。当贮藏期和运输距离较短时,选择采果面全部转红但着色较浅的果实,此时果实风味已完全形成,果面全部转红且着色较深的果实为过熟果,采后很快软化褐变,不宜贮藏和远距离运输;若贮藏期和运输距离较长时,选择采果面70%~80%着色的果实,此种果实在贮运过程中还会发生后熟作用,品质和风味较采收时有所改善,常温下果面能够全部着色。成熟度再低的枣果不宜贮藏,因为低成熟度果实特有的品质和风味尚未形成,在后熟过程中着色差,风味难以保证,商品性差。
 
    需要进行长期贮运的鲜枣必须进行人工采摘,枣带果柄,采摘人员要剪掉指甲并带手套,采摘工具(如小筐、小篮等)挂在邻近树枝上,筐、篮内需衬布,把手摘的枣果轻轻放人筐、篮内,严禁野蛮操作。将采摘的枣果轻轻倒在衬有毯子或软布的台面上进行挑选,剔除病、虫、伤、烂果,再转入内衬保鲜袋的周转筐内。
 
    2、及时预冷
 
    长枣采收后,要及时放入低温环境进行预冷,以消除田间热,降低品温和呼吸消耗,保持果实新鲜度,为常温贮藏和简易保温汽车运输奠定基础。
 
    将装有灵武长枣的周转箱置于机械冷库内,打开保鲜袋口进行冷空气预冷,使长枣品温快速降至0℃。
 
    3、保鲜剂浸泡
 
    经预冷的灵武长枣在专用枣保鲜液中浸泡5min,捞出沥干水分,在阴凉处阴干。
 
    4、涂膜分级包装
   
    涂膜可以由专用的打蜡设备来完成,也可以通过手工涂刷来完成。涂膜能在枣果表面形成一层光亮透明的膜,既具有缓解果实水分散失、延缓果实衰老的保鲜作用,又具有改善果实外观品质的作用。待涂膜干燥后,按标准对枣果进行分级。然后按1kg/袋进行包装,扎口。
 
    国家农产品保鲜研究中心的枣专用微孔膜袋和纳米保鲜袋均具有较好的保鲜效果。
 
    5、贮 藏
 
    将装有灵武长枣的保鲜袋单层码放于贮藏货架上或周转筐内,码放时各袋之间留有空隙,切忌码放太密和多层码放。
 
    5.1 常温窖藏贮藏环境条件的控制
 
    常温贮藏常用的方法是窖藏或常温库房贮藏。
 
    5.1.1 温 度
 
    早晨关闭窖藏室门窗(窖门),以隔离热空气影响,夜间打开门窗(窖门),引进冷空气,进行人工贮藏条件的控制,贮藏室有换气扇时效果更好。在条件许可的情况下,温度越接近0℃,贮藏效果越好。
 
    5.1.2 湿 度
 
    窖藏时,需在贮前窖内灌水加湿,湿度通过开关窖门、通风孔以及撒石灰来控制调节,环境湿度宜控制在90%~95%,小环境湿度控制通过保鲜袋包装解决。常温库房贮藏通过搭建大帐并在帐内铺设浸药剂、水渗处理的砖、沙子及帐上留通风口等措施,人工控制环境湿度为90%~95%,小环境湿度控制通过应用保鲜袋包装解决。
 
    5.1.3 气 体
   
    通过在砖、沙子上吸附CO2吸收剂、乙烯吸收剂,地面铺石灰及帐上留通风口,开大帐门来调节环境气体成分,并通过CO2吸收剂、乙烯吸收剂调节保鲜袋内气体成分。
 
    5.2 恒温库贮藏环境条件的控制
 
    5.2.1 温 度
 
    通过机械冷藏库的制冷系统,调节控温,使库内温度保持在0℃±0.5℃。在冷藏过程中,使冷藏库的温度波动尽可能小,保持库内各处的温度均匀,无过冷或过热的死角,防止局部产品受害。为便于了解库内的温度变化,在库内不同位置挂温度计,做好库内各部分温度的观察和记录工作。
 
    5.2.2 湿 度
 
    机械冷藏可通过在库内地面洒水加湿或在冷库顶棚装设超微喷头,直接对空气加湿,使环境湿度控制在90%~95%,小环境湿度控制通过保鲜袋包装解决。
 
    5.2.3 气 体
 
    通过冷库日常管理中的库门启闭或者库内安装的通风装置(风扇)进行库内外气体交换。小环境气体控制通过在袋内放置CO2吸收剂、乙烯吸收剂或定期开启保鲜袋来调节袋内气体成分。

感动 同情 无聊 愤怒 搞笑 难过 高兴 路过
主办单位:清涧县科学技术局 联系电话:0912--5211452
客服咨询热线:0912-5262205 传真:0912-5262205
版权所有 中国清涧枣网 www.zgqjz.com 陕ICP备13002675号-1
榆林市互联网违法和不良信息举报中心