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“红”的储藏方法

作者: 来源:中国枣网 发布时间:2012年07月10日 点击数: 【字体:

    鲜经晒或烘干后的产品称为红。储藏的红要求干燥适度,无病虫、无破损,大小整齐,色泽红润。

 
  1、南方储藏法:红储藏于干燥、凉爽并消毒的库(房)内,最好储藏于5℃的库房中。红一般用布袋或麻袋盛装储藏。红出冷库前,应移到稍高温处过渡并逐渐移到库外。为防红因冷凝有水珠,不可出库即重新包装,而应摊晾,待冷凝的水珠消失后再换新包装转运。
 
  2、北方储藏法:量大时用麻(布)袋盛装码垛储藏。码垛时应离墙壁50~60厘米,垛与垛之间也要留能进人的走道,以利通风、过人。梅雨季节,应给每袋红外再套一条麻(布)袋,以增加隔潮效果。外界气温低又干燥时,可打开库房通气孔,以排出库内空气并换入干燥空气。红储藏时,若在库房中放置几小堆(袋)石灰粉,可显著降低库房内的湿度。
 
  3、家庭简易储藏法:量少可用坛、钵、缸、塑料袋等盛装之后密封放阴凉处储藏。量稍多时,用稻壳灰储藏好,且无公害。方法是:选一干净、干燥、凉爽的水泥地面房,先打扫四周并撒上石灰粉,接着在地面铺1厘米厚的稻壳灰,然后铺一层红,如此一层稻壳灰一层红堆高至30~40厘米。此法防潮、杀菌,可储2~3个月。

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