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如何晾晒金丝小枣

作者: 来源:金农网 发布时间:2012年07月10日 点击数: 【字体:

     1.适期采收:金丝小枣应以完熟期采收为宜,此期特征为果皮红色加深,果肉开始变软,含水量下降,近核处果肉变成黄褐色(糖心),果柄退绿转黄。

   2.自然晾晒方法:选平坦、无积水、向阳之处,用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10厘米厚,暴晒3-5天。在此过程中每小时翻动一次,每日翻动8-10次,日落时堆成垄状用席盖好,第二天揭去席,等箔面露水干后再将枣摊开,空出中间堆枣的箔面。暴晒3-5天后改为每天早晨将枣摊开晾晒,上午11点堆起,下午两点后再摊开,傍晚收拢,封盖。经过10天晾晒后,果实含水量降至28%以下,果皮纹理细浅,手握有弹性,即可将枣和箔堆积,用席盖好。每天揭开席通风3-4个小时即可。

  3.烘干法:果品采摘后,如遇阴雨天气可进烘房进行烘干。注意事项:晾晒、烘干前要检出虫、烂、伤、病果及杂物,按枣成熟度挑选,分级晾晒、烘干。并在整个过程中不断检出虫、烂、伤、病果及杂物。暴晒、烘干期间一定要勤翻动,避免上层出现油头枣,下层出现闷枣现象。


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