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鲜枣保鲜库的建造

作者: 来源:中国枣网 发布时间:2012年07月10日 点击数: 【字体:

    鲜枣采收后在自然条件下存放2—3天后,即会失去其鲜食风味和加工价值,为延长鲜枣的供应期和加工期,在鲜枣采收后应立即采取保鲜措施,加以保鲜。

  要达到鲜枣的保鲜效果,首先要建造一定容量的保鲜库。库房要求有2台能使库温快速降到-2℃以下的制冷机(1台 备用)和配套的制冷系统。并设有通风装置,贮装架,每层架面间隔25—30cm,附设预冷室,容量相当于库容量的1/10。贮藏前15天,对库房进行清整消毒,密闭24小时,然后开库通风2—3天,排除有毒气体后,闭库制冷,使度温降至0℃左右,枣果采收后,用含有2%氯化钙水溶液浸泡5—10分钟,捞出晾干后装袋扎口,送入库房预冷室贮1天,使果温降到近0℃时装袋(袋的厚度为0.06mm容量5kg)然后入库贮存。在存放中,库温应严格控制在0℃左右,严防波动,同时库内的温度应控制在95%以上,库内CO2的浓度低于2—3%。这样鲜枣可保鲜1—3个月。


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