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延长鲜食枣储藏保鲜期措施

作者: 来源:中国枣网 发布时间:2012年07月10日 点击数: 【字体:

    鲜食枣采后在自然条件下存放仅几天的鲜脆期,果肉会很快变褐、软化。采取以下措施可以延长鲜食枣的储藏保鲜期。

    选择耐储品种:通常选用冬枣品种(果实生育期在120天以上的晚熟品种,一般在10月中下旬成熟)。比较耐储的冬枣品种有沾化冬枣、大雪枣、薛城冬枣、成武冬枣、九月青等。
    采前管理:采收前半个月,对树冠和枣果喷施0.2%氯化钙溶液和50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液,以增加枣果钙素含量和防止霉菌侵染。
    适期采收:在枣果由白转红期至全红,成熟度越低越耐储藏,初红果(25%以上着色)最耐储。储藏鲜枣应以初红果为主。
    储藏管理:将枣果放入2%氯化钙溶液中浸泡30分钟,再放在5~6℃条件下预冷1~2天,枣果温度降至6~7℃后装袋,扎紧袋口,放在0~1℃、相对湿度90%~95%的冷库内储藏。一般用能装0.5~1公斤的塑料袋包装,袋的两面各打2~3个直径3~4毫米的小孔。在冷藏条件下,保持相对湿度在90%~95%,氧气含量在3%~6%,二氧化碳含量在2%~4%。每隔7~10天抽样检查一次,及时处理不宜再储藏的枣果。

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