《关于新形势下党内政治生… [11-04]
两学一做 [05-25]
三严三实 [06-05]
社会主义核心价值观 [04-16]

您现在的位置:西部枣网>> 红枣文化>> 饮食保健

春节枣花糕的做法

作者: 来源: 发布时间:2014年01月13日 点击数: 【字体:

    花糕是我的家乡过年必备的一种食物。花糕的做法很有讲究,称为打花糕,腊月二十七是打花糕的吉日。花糕(高)的寓意很深刻,象征以后的光景越过越高。过年送人花糕做礼物是很重的礼节,一般都是长辈送给小辈,祈盼小辈的生活更红火。女儿新婚,第一年春节回门省亲,娘家妈一定要送一个大大的花糕表示祝福和希望。

 
 

食材 食谱热量:4405(大卡)

主料
面粉 1000g
 

方法/步骤

 

 

  1.  酵母用35度左右的温水化开,加面粉和成软硬适中的面团,盖上湿布发酵。待面发酵到原来的1-1.5倍大,呈马蜂窝状时就好了。

     
     
  2.  挑选个头差不多大的红枣,在开水中烫一下,冲洗干净,放在小筐中沥水。

     
     
  3.  发酵好的面团加面粉揉光滑,一定要多揉一会儿排里面的气泡完全排出,否则蒸熟之后会有气泡。

     
  4.  把揉好的面分成几个大小不等的面团。

     
  5.  取一块面团擀成一个直径约5cm,薄厚约2cm左右的圆饼。

     
  6.  再取一个面团搓成一根粗细约均匀的长条,用筷子从中间压出一条沟。

     
  7.  用手指把长条捏成扁形,卷上一颗红枣,掐断铺在圆饼上面。掐的时候尾稍留长一点儿,以备上面再铺的时候能压住。

     
     
  8.  重复上面的步骤 ,依次把圆饼上摆满。

     
     
  9.  把中间空的地方铺上红枣,再取一个小面团擀成小圆饼,压住下面的红枣。

    再重复步骤7,交错着依次把上面的空摆满,最上层的空处压一个红枣。

    我做的是比较小的,如果想要的层数多,步骤5的面饼就做的大一些。

     
     
  10.  把做好的枣花糕醒十分钟左右,再放在蒸笼中,中火蒸三十五分钟,关火焖一分钟左右出锅。

     

 


感动 同情 无聊 愤怒 搞笑 难过 高兴 路过
主办单位:清涧县科学技术局 联系电话:0912--5211452
客服咨询热线:0912-5262205 传真:0912-5262205
版权所有 中国清涧枣网 www.zgqjz.com 陕ICP备13002675号-1
榆林市互联网违法和不良信息举报中心