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大红枣露饮料

作者:录入 张小平 来源: 发布时间:2014年07月07日 点击数: 【字体:

 工艺流程 原料处理→加水煮沸→过滤→调整→装罐→杀菌→冷却→成品

制作方法
1.原料处理:可用制泥或酱、无核糖剩下的皮、核作原料。
2.煮沸过滤:用核、刺皮加水8~10倍,在铜锅或铝锅中煮沸20~30分钟,过滤。
3.调整:测含糖量,根据测得数据,加冰糖或白砂糖调整含糖量7~8%。
4.真空抽滤:入真空泵抽滤。
5.装瓶压盖:得到滤液要立即装入事先杀过菌的瓶内压上盖。
6.灭菌:沸水杀菌,升温5分钟,100℃保持20分钟。
7.冷却入库:可分段冷却,擦去水珠,检验封口质量,合格者即可入库。
50千克核、皮可作红露400~450千克。
露可加入维生素,增加营养成分。

产品特点 棕约色、半透明的悬浊液,无沉淀,无杂质,含糖7~8%。


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