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秋季养生吃枣有技巧

作者: 来源:99健康网 发布时间:2014年09月19日 点击数: 【字体:

    鲜不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C。此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他制品。

  但鲜在常温下几天就会失去鲜脆的口感,为了方便保存,可以将鲜晒干制成干。但晒干后,少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。但干中的钙含量比鲜要高。

  醉醇香浓郁,脆甜宜人,又可长期保存,但醉的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉因为风干后水分大量流失,而且经过酒的浸泡后,矿物质含量增多,所以醉的钙含量是这几种制品中最好的,每100克含75毫克。把鲜做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜的热量较高,每100 克中含碳水化合物78.9克。

  鲜最好生吃,有利于营养的吸收。而干比较适合煮粥或煲汤,能将营养成分很好地释放出来。和鲜、干相比,蜜中营养成分最少,含糖量最高,也最好用来熬粥,可以稀释蜜中糖的浓度。

  秋季用红来进行食疗也非常有效果,下面推荐两个红食疗的方子:红60克,芹菜200克洗净加水煮开,每日分次食用,有防治高血压、头晕、头痛的作用;红5克,银耳10克,白糖适量,将红、银耳洗净,炖至熟软,加白糖每早晚食用,可防治心血不足而引起的神经衰弱症,达到养阴补血安神的作用。

  红是体质虚弱,滋补调养的佳品。但皮不易消化,一定要细嚼慢咽。同时,要适量食用,食用过多会引起胃酸过多、腹胀。


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